ISTHIA - Les mémoires et projets tutorés de l'ISTHIA

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Les mémoires et projets tutorés de l'ISTHIA

Dans cette page, vous trouverez en libre accès et en format PDF , les mémoires de Master 1 et 2 de tous les masters de l'ISTHIA situés sur le site de Toulouse et Foix, ainsi que les projets tutorés des Licences professionnelles Guides conférenciers, HR et DGSA, soutenus les 6 dernières années.

Seuls les mémoires et les projets tutorés ayant eu au moins la note de 16/20 et dont l’auteur a autorisé la diffusion sont disponibles.

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Titre du mémoire	Auteur	Niveau	Formation	Consulter
Amélioration des pratiques de tri en hébergement touristique	VALLÉE Adèle	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Tourisme, innovation sociale et structures d'accompagnement à l'entrepreneuriat	SOARES GARCIA Jennifer	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Entre amélioration de l’accueil du public et conciliation des usages sur un territoire domanial montagnard : La réalisation d’un Schéma d’accueil du public sur la commune d’Auzat	SAUQUET Marianne	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Démarches d’open data et de crowdsourcing au profit de la donnée et des acteurs d’un territoire touristique - Le cas du projet d’interface cartographique du Comité Départemental du Tourisme des Landes	ROMAGNY Delphine	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Quel est le rôle d’un BE Cuisine, lors de la conception d’une unité de production et de restauration, afin d’endiguer le gaspillage alimentaire ?	LE BOUBENNEC Ferdinand	M2	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
Image et Perception des territoires : au cœur des stratégies de marketing territorial. Cas appliqué au département du Lot	GOURBIN Clémentine	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Réseaux sociaux et influence : promouvoir une prestation cyclotouristique via la sollicitation d’un nano-influenceur	GENARD Candice	M2	Master Tourisme parcours TIC
Gaspillage alimentaire : Approche compréhensive de l’intériorisation et de la mise en pratique des recommandations par les mangeurs-consommateurs	FOTI Francesca	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Le podcast dans les stratégies des destinations touristiques	DUSEYAU Mathilde	M2	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Les enjeux stratégiques des observatoires de l’eau : le cas du Syndicat Mixte d’Aménagement des Rivières - Val d’Ariège	REY Emmanuelle	M2	Master Tourisme parcours TIC
La protection des milieux aquatiques à travers les sports et activités d'eau vive : étude de cas sur le département de l'Ariège	DUFOSSE Célestine	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
The challenges that face travel agencies in the new era of tourism and how to carry out a Marketing recovery strategy: the case of JoinMyTrip	AUSSEIL Émilie	M2	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Un potentiel à exploiter pour le développement durable des systèmes agroalimentaires et touristiques - Le cas du PNR des Pyrénées Ariégeoises et de sa plateforme Consommer Parc Pyrénées Ariégeoises	ARROUMÉGA Lucie	M2	Master Tourisme parcours TIC
La cartographie numérique au service de l’action touristique territoriale. Le cas de Cap Découverte dans le Tarn et le Carmausin-Ségala	ALBERT Laurent	M2	Master Tourisme parcours TIC
L’innovation chez les équipementiers de grande cuisine	VERDIER Eugénie	M1	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
La restauration rapide haut de gamme	SANFOURCHE Guillaume	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
L’impact de la mise en place de la loi EGalim dans le secteur de la restauration collective	ROUSSEAU Clémentine	M1	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
Le tourisme en camping-car	RIDRAY Chloé	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
La néophobie alimentaire de l’enfant : marqueur de différenciation sociale et culturelle	POINTET Aurore	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Le tourisme expérientiel au service du renforcement d’une marque territoriale	LE DEUT Aurore	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
L’influence des réseaux sociaux à contenu visuel sur les destinations touristiques	LARZUL Louanne	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
En quoi les processus de management peuvent-ils améliorer la rentabilité dans un contexte de crise ?	GRAVIASSY Harold	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
La monoactivité hivernale des territoires de montagne	GEFFROY Morgane	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
L'anorexie : une manière de rester dans l'enfance	BRIÈRE Léonie	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
L’aide alimentaire : un ancrage vers une sortie de la pauvreté	BOUCHAYEB Hinde	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Les allergies alimentaires dans la restauration collective scolaire	BERTON Ophélie	M1	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
La qualité de vie au travail dans les sociétés de restauration collective	BERGER Natacha	M1	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
La saisonnalité en hôtellerie-restauration	ANGER SOUILLAT Évane	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Comment introduire les insectes dans l’assiette des Français ?	SOUILHAC et al.	LP	L3 Management en Hôtellerie Restauration (ex LP HR ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Le chocolat : étude sur le passage d'un produit "ordinaire" à un produit "grand cru"	BEAUMONT et al.	LP	L3 Management en Hôtellerie Restauration (ex LP HR ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Les déterminants de l'acceptation des restaurateurs face aux changements environnementaux	AZOULAY et al.	LP	L3 Management en Hôtellerie Restauration (ex LP HR ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Œnotourisme et valorisation du territoire à travers la mise en réseau de ses acteurs : le Gers	LHUILLERY Romane	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
La Génération Z : un nouveau défi pour la clientèle d'affaires hôtelière	OÑA Lison	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Expérience client et gastronomie	TELEGONE Thomas	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Médiation du patrimoine scientifique au Domaine de Bonrepos-Riquet	PARMENTIER Manon	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
La valorisation du patrimoine agropastoral par l’éducation au patrimoine dans le secteur du tourisme et des loisirs : le cas du territoire des Causses et Cévennes	MARTINS Cécile	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Accompagner la transition agri-alimentaire dans les Pyrénées ariègeoises - Étude d’un défi Foyers A Alimentation Positive et de sa transposition à d’autres acteurs	LOCQUEVILLE Julie	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Production et consommation domestique de kéfir de fruit	LEPRINCE Solène	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
La place de l’observation touristique dans la stratégie d’un office de tourisme - L’exemple de l’office de tourisme de Paray-le-Monial	KUSEK Marie	M2	Master Tourisme parcours TIC
La protection de la faune sauvage et de son environnement, vecteur de développement touristique durable en Guyane. L’exemple de la Réserve Naturelle des Nouragues	JANNOT Laura	M2	Master Tourisme parcours TIC
Le tourisme de savoir-faire en France : état des lieux, développement et structuration de l’offre	HABI Sabrina	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
The impacts of solidarity tourism on a country’s local development, part 2. - The case of Cambodia	FRAPPE Alisha	M2	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Énergies renouvelables et démarche participative au service de la valorisation patrimoniale et du développement local. Le cas de la commune d'Argences-en- Aubrac	ESPANEL Mona	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Identifier des valeurs de bien-être dans le monde agricole : étude sur le vignoble de Gaillac par l’approche participative	DRILLAUD Aurélien	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
La transformation managériale et organisationnelle vue par la MONA. Une pause inspirante en Nouvelle-Aquitaine : Entract et Limoges Act	DAULON Mathilde	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
L’analyse de l’e-réputation au service de stratégies touristiques des territoires des Charentes	CHANDELON Katy	M2	Master Tourisme parcours TIC
Le développement de nouvelles activités dans les villages vacances associatifs, une réponse aux besoins de financements	BÉGUET Léonie	M2	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
La construction de la légitimité des managers en restauration collective	BATIER Estelle	M2	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
Les conséquences de la dévalorisation de l’agriculture sur les relations de genre en Inde : le cas du district montagneux de Kangra	ARFI Adèle	M2	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Le Sentier d’Abraham : un levier de développement local en Palestine ?	ABUSAMRA Asmahan	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Réseaux sociaux et influence : modification des flux touristiques et de l’environnement naturel en montagne	GENARD Candice	M1	Master Tourisme parcours TIC
Prise de conscience et valorisation des circuits courts en restauration scolaire	ANGER SOUILLAT et al.	LP	L3 Management en Restauration Collective (ex LP DGSA ex LP RCI ex LP IGSA ex LP Tourisme-SA)
Les algues alimentaires dans le modèle alimentaire français	BONILLA et al.	LP	L3 Management en Hôtellerie Restauration (ex LP HR ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
La démarche RSE en restauration collective	BERGER et al.	LP	L3 Management en Restauration Collective (ex LP DGSA ex LP RCI ex LP IGSA ex LP Tourisme-SA)
L'arrivée de l'hébergement collaboratif et de la génération Z dans l'hôtellerie	BICHET et al.	LP	L3 Management en Hôtellerie Restauration (ex LP HR ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
La démarche environnementale en hôtellerie	BERTET et al.	LP	L3 Management en Hôtellerie Restauration (ex LP HR ex LP Tourisme - HR, ex LP Ingé, Concep, Orga, et Gest des Systèmes Hôteliers)
Entre sensibilisation à l’environnement et promotion du patrimoine naturel : les moyens à disposition des territoires	SAUQUET Marianne	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Tourisme animalier et TIC dans la perspective d’un développement durable des territoires	JANNOT Laura	M1	Master Tourisme parcours TIC
La bisaisonnalité dans les territoires de montagne	ALBERT Solène	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Pays émergent du Tourisme de Luxe et TIC, dans une dynamique de Développement Durable Cas des écolodges de Luxe à Madagascar	TONGAHARITINA Mireille Natacha	M1	Master Tourisme parcours TIC
L’impact des TIC dans l’agritourisme en France métropolitaine	REY Emmanuelle	M1	Master Tourisme parcours TIC
Les nouvelles technologies au service du tourisme solidaire en Haïti	NARCISSE Sabrina	M1	Master Tourisme parcours TIC
Au coeur des TIC : la Data, nouvelle ressource de la valorisation durable des territoires touristiques	ARROUMEGA Lucie	M1	Master Tourisme parcours TIC
Mobilisation de la cartographie analytique par les acteurs locaux du tourisme : Le numérique au coeur des enjeux de développement territorial	ALBERT Laurent	M1	Master Tourisme parcours TIC
La mise en valeur d’un patrimoine gastronomique par le tourisme d’affaires en vue d’un développement territorial rural	VERNIÈRE Fanny	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Interactions entre transport et tourisme à l’heure du développement territorial	VALLÉE Adèle	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
L’outil cartographique pour la promotion des destinations touristiques	ROMAGNY Delphine	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Approche expérientielle et interventions artistiques en espace public et commun	GRIMAL-RIBOT Morgane	M1	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Les troubles du comportement alimentaire, rapport au corps / estime de soi.	GARGOU Laura	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Le voyage, un outil de construction identitaire	MONZO Adélie	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Valorisation du patrimoine monumental - La dynamique du secteur MICE	GRATUZE Marion	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
Le tourisme de proximité en milieu urbain	COQUET Rozenn	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)
L’introduction de produits biologiques en restauration scolaire : impacts auprès des enfants en REP et des familles	NLEM Maelle	M1	Master Sciences Sociales parcours MIRC (ex Master Alimentation parcours MIRC ex Master IGSA)
Le recrutement dans l’hôtellerie, un enjeu économique et social	LECLAVIER Ophélie	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
La responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée au secteur de l'hôtellerie	CLAMENS Bérengère	M1	Master Tourisme parcours MHR (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MHR)
Perceptions et pratiques différenciées du tourisme responsable dans les destinations proposées par les voyagistes membres de l'association AGIR pour un tourisme responsable	MASPEYRAT Léa	M2	Master Tourisme parcours TD (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours TD)
Etude des perceptions du risque des français de l’eau minérale naturelle en bouteille	FILLIARD Maéva	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
Perception de la qualité chez les consommateurs du vin	DRILLAUD Aurélien	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
L’efficacité des interventions nutritionnelles : enjeux sociaux et culturels	AKL ABOU JAOUDE Lynn	M1	Master Sciences Sociales parcours SSAA (ex Master Alimentation parcours SSAA ex DESS SSAA)
La valeur ajoutée de l’approche expérientielle dans la production touristique	CHALLAND Audrey-Julie	M1	Master Tourisme parcours MIT (ex Master Tourisme - Hôtellerie parcours MIT)